能喝的古董“老茶”：藏茶人士的宠儿

 “老茶”，被称为能喝的古董，经过岁月沉淀的“老茶”已日益成为爱茶、藏茶人士的宠儿。

     日前，价值百万元的三款“老茶”现身深圳宝安茶博会引发爱茶人关注。

     该“老茶”收藏者介绍，1938年，日军侵占了广州，至纯天珠，当时中国的摩天大楼南方大厦被日军轰炸导致失火，而这三盒茶叶正是当年火灾后遗留下来的文物，其中用当年的牛皮纸包装的乌龙茶，如今价值已过百万元。

     当前，喝“老茶”、收藏“老茶”的人不少，但真正明白老茶的却不多。据业内人士介绍，不少人对“老茶”的认识还存在误区，而对“老茶”的品质界定也还没有一个统一的标准。正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为“老茶”。古董收藏“老茶”除了要考量时间、保存等条件是否达标，还可以从滋味、香气、汤色、叶底等方面对老茶品质进行直观判断。以香气为例，在“老茶”贮存过程中会形成两股气味，一股是茶叶缓慢陈化时形成的陈气，另一种是因少量霉菌产生的霉气，两种气体混合在一起会产生一种新香气。值得注意的是，“老茶”开封不久后，如果有茶汤变酸，文玩，不要感到意外，这是“老茶”的活性突然与空气接触后造成的，几周后便会恢复原有的香醇口感，文玩，这才是真正的陈年“活老茶”。

     由于“老茶”价格昂贵，目前“老茶”市场存在以假乱真、以新充旧的现象，有业内人士建议，不懂行的市民不要盲目跟风。